Festa junina sem alterar a balança

O mês de junho chegou e as festas juninas já começaram animadas em todos os cantos do país. Além de quadrilhas, fogueira, brincadeiras e tradições, um cardápio farto de guloseimas enche os olhos das pessoas e pode acabar com qualquer esforço para manter a boa forma. Arroz doce, canjica, bolo de milho, cocada, pé de moleque, doce de abóbora, batata doce e quentão são alguns dos alimentos típicos que fazem enlouquecer até os mais determinados.

Essa época do ano é a mais propícia para ganhar alguns quilinhos indesejáveis. O tempo frio e, principalmente, a fartura dos pratos quentes, saborosos e calóricos das festas juninas são uma bomba para quem sofre para controlar o peso. O erro mais grave é que as pessoas se permitem comer além do necessário. Mas, é preciso ressaltar aqui mais uma vez que o controle da alimentação deve ser mantido, de maneira saudável e equilibrada, independente do calendário festivo.

O segredo principal para não adquirir mais peso nas festas é não exagerar na quantidade. As comidas típicas, além de deliciosas são, em sua maioria, muito doces ou gordurosas. Quem pensa em emagrecer deve ter em mente que interromper o objetivo durante as festas é o primeiro passo para continuar acima do peso. Portanto, é preciso comer pouco e dar preferência aos pratos mais nutritivos e com menos calorias, como os derivados de milho, alimento de fácil digestão e rico em vitaminas.

A substituição de alguns itens e o modo de preparo de algumas receitas também merecem cuidados. Afinal, a reeducação alimentar também sugere a preparação de um cardápio igualmente saboroso, mas com uma quantidade calórica inferior.

Algumas receitas para uma festa junina light:

Arroz doce

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
3 xíc. (chá) de leite desnatado
1 pitada de sal
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
Raspas de limão
Canela em pó
Adoçante

Modo de fazer:

Colocar o arroz para cozinhar com o leite desnatado na panela de pressão e uma pitada de sal. Deixar cozinhar por 45 minutos. Retirar a pressão da panela e adicionar canela, cravo e raspas de limão. Cozinhar por mais cinco minutos. Retirar do fogo, deixar esfriar e acrescentar adoçante a gosto. Dividir em pequenos recipientes e servir com canela em pó.

Canjica

1 xíc. de canjica
3 xic. (chá) de água
1 xic. (chá) de leite desnatado
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
2 col. (sopa) de coco ralado light
Adoçante

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente a água. Leve ao fogo, espere a panela pegar pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, acrescente o leite, o coco ralado, cravo e canela. Ferva por mais 5 minutos. Tampe a panela e deixe esfriar e adicione adoçante a gosto.

Yara Daros é psicóloga e trabalha com distúrbios alimentares há 11 anos. É criadora do método de emagrecimento Forma Leve, programa que existe há sete anos e conta com uma equipe formada por psicólogos e nutricionistas, que acompanham não só a alimentação dos pacientes, mas também a estrutura emocional.

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