Para quem não gosta de cozinhar, morar sozinho pode levar a um desequilíbrio na alimentação. Mas lembre-se: apesar da comodidade dos congelados e do fast food, nenhum organismo consegue ser saudável com esta rotina de refeição.
Preparar pratos simples em casa é uma questão de prática e algumas mudanças de hábito no uso de ingredientes e produtos industrializados podem fazer grandes diferenças no saldo nutricional do dia.

Para quem está solteiro - e mora sozinho -, o hábito de comer, ou melhor, alimentar-se adequadamente, é quase que um tormento. Depois de um dia cansativo de trabalho, o último item da lista de afazeres do típico solteiro é encarar o fogão. Por isso, morar sozinho pode, sim, representar um desequilíbrio na alimentação (Teste seus conhecimentos sobre reeducação alimentar). Neste caso, os pratos mais procurados são os mais práticos, nada nutritivos e muito calóricos, como macarrão instantâneo, hambúrguer, lasanha congelada, sanduíches, entre outros.

Para a psicóloga Yara Daros, que criou o programa de emagrecimento Forma Leve, a solidão, a preguiça e o cansaço desestimulam a preparação de um prato mais nutritivo, principalmente durante a semana: “Para manter uma boa alimentação, o ideal é sempre ter alimentos práticos e saudáveis na dispensa, como saladas, frutas e sopas. Chamar alguém para jantar também pode ser um estímulo”, aconselha. Segundo a psicóloga, para os mais preguiçosos, até fazer um simples suco torna-se complicado. Por isso, ela recomenda manter sempre na geladeira sucos em caixa ou chá gelado, para não cair na tentação dos refrigerantes. “Mas, é bom lembrar, o mais indicado, sempre, é o suco natural!”, alerta.

A maior parte das receitas encontradas em sites especializados e livros da vovó são idealizadas para pessoas com habilidade na cozinha, pois requer um reconhecimento prévio de ingredientes sofisticados e técnicas específicas, como banho-maria, claras em neve, entre outros (veja os significados). Mas ainda existe esperança para os solteiros com pouco tempo e que querem escapar dos lanchinhos rápidos. Preparar pratos simples em casa é uma questão de prática e, algumas mudanças de hábito, principalmente no uso de ingredientes e produtos industrializados, podem fazer grande diferença.

Para os iniciantes, existem boas opções de receitas simples e rápidas (veja as receitas). Para os interessados em desenvolver a arte culinária, existem cursos não só para quem está “engatinhando” na cozinha mas também para os mais experientes (saiba mais em). A lista é diversificada: culinária básica, light, para microondas. É só escolher e começar. Alguns ensinam não só a cozinhar, mas também como organizar a casa e as compras (confira). “O cardápio saudável, para ser incorporado em nossa acelerada rotina, precisa ser saboroso e prático. Vale lembrar que o alimento causa prazer a quem o degusta. Efetuar mudanças em práticas prazerosas não é tarefa fácil, mas vale a pena experimentar”, enfatiza a nutricionista da UFRJ, Nádia Pereira de Carvalho.

Nos dias mais corridos, ou quando a preguiça de ligar o fogão é imperativa, Gabriel Alvarenga, coordenador de nutrição das academias A!BodyTech, no Rio de Janeiro (http://www.bodytech.com.br), lembra que também é preciso aproveitar a variedade de opções nos serviços de entrega a domicílio (veja em http://www.diskcook.com.br e www.chefexpress.com.br). “Sempre tenha o telefone de bons restaurantes, e não apenas de pizzarias, para o caso de precisar pedir entrega em casa. Isso evita pratos não muito saudáveis, como macarrão instantâneo, lasanhas, pizzas e salgadinhos congelados, que, na hora da fome, acabam substituindo refeições de boa qualidade apenas por serem práticos”, sugere Gabriel. (Veja as calorias).

Orientados por Nádia e Gabriel Alvarenga, o Solteiros e Solteiras preparou algumas dicas para você manter uma alimentação saudável:

1. A hora da refeição é sagrada. Organize a agenda de forma a garantir tempo para o momento da refeição

2. Para o café da manhã, prefira pães e biscoitos integrais e experimente passar azeite no pão, ao invés de manteiga. Para os recheios, utilize queijo minas, ricota, mel, geléia de frutas, requeijão light e peito de peru. Nas outras refeições, vale a pena substituir o arroz e o macarrão tradicionais pelo tipo integral, que tem mais fibras e vitaminas.

3. Habitue-se a comer sempre uma porção de fruta, no café da manhã, e verduras e legumes nas outras refeições. Compre de 14 a 21 frutas por semana, programando-se para comer de 2 a 3 unidades por dia. Uma dica para não esquecer de comprar é estabelecer um dia da semana para isto. Aveia é uma boa opção para adicionar às frutas, pois possui muita fibra e baixíssima caloria.

4. Frutas secas, como damasco, banana passa e maçã desidratada, têm prazo de validade maior. São úteis para os dias em que você não tiver frutas frescas em casa ou para levar um lanche prático para o trabalho.

5. Evite comprar refrescos em pó, de saquinhos, que são práticos, mas não muito saudáveis. O ideal é o suco natural, da fruta. Se não for possível, prefira os sucos de fruta que vêm concentrados, para serem reconstituídos com água. Outra opção é misturar o suco industrializado com frutas naturais, batidas no liquidificador.

6. Dê preferência a adoçantes a base de Stévia, um componente vegetal, ao invés de ciclamato monossódico.

7. O extrato líquido de soja, popularmente conhecido como leite de soja, fica saboroso com café solúvel.

8. Evite fazer dos pratos processados (industrializados) uma rotina na sua alimentação. Para assegurar a durabilidade e tornar os pratos atraentes, a indústria adiciona conservantes e aumenta a quantidade de gordura e sal. Caso não consiga escapar deles, inclua no cardápio saladas cruas e/ou frutas de sobremesa

9. Experimente temperar saladas com iogurte natural adicionado de ervas (manjericão, hortelã e outras), ao invés da maionese.

10. Enlatados, como milho, ervilha e atum, são úteis por sua praticidade, mas não devem virar rotina. O excesso de sal na conserva é prejudicial à saúde.