..:: Solteiros e Solteiras ::..

Mania do Japão

No Rio de Janeiro, o cone virou “moda” para o público descolado e amante da culinária oriental. As casas especializadas em temakis tornaram-se parada obrigatória na volta da night. O resultado? A mania que começou no Rio agora se espalha pelo Brasil.

O Baixo Leblon, point dos bares e restaurantes mais badalados da Zona Sul do Rio de Janeiro, foi o lugar escolhido pelos sócios Flavio Berman e Michel Jager para abrir a primeira temakeria da cidade, o Koni Store. O lugar – que serve enrolados de alga, arroz e recheio em forma de cone - funciona dia, noite e madrugada servindo de forma rápida e prática um cardápio elaborado com mais de vinte diferentes recheios, e com peixes sempre frescos que chegam diariamente por lá. O público freqüentador é o mais variado possível, incluindo amantes da cozinha oriental, madames que circulam pelo bairro, muitos solteiros e solteiras na volta da “night” e banhistas no “programa pós-praia”.

A consultora de moda Marcela Barros diz que a ida ao Koni Store na volta da praia faz parte da sua programação de sábado, apesar de seus amigos o frequentarem de madrugada. “Não consigo mais ir da praia para casa sem passar para comer um koni”, diz Marcela, que só não frequenta as lojas da Zona Sul do Rio de madrugada porque é moradora de Santa Tereza.

A novidade dos konis começou a fazer sucesso há pouco mais de um ano. Nesse espaço de tempo, o Koni Store já está em 13 endereços, incluindo além dos limites da cidade, em Niterói, Salvador e Brasília.

“A aceitação da casa pelo público superou as expectativas. Como a primeira loja, no Leblon, não estava dando conta da demanda, investimos nas franquias”, conta Flávio.

Os sabores vão desde temakes simples, como os de salmão, atum, camarão, Kani, filadélfia, califórnia, shitake; passando por combinados especiais, como o Tempura de camarão, o Poke, que mistura salmão, atum, cebola, gergelim, ovas de massago e biscoitinhos crocantes. Para o inverno, o chef Nao Hara já criou três sabores: Atum com amêndoas, gengibre e mel; Harumaki, tipo rolinhos primavera; e salmão com shitake.

“Eu acho o cardápio muito tentador. Sempre fico na dúvida de qual comer. Mas o poke é, sem dúvida, um dos meus preferidos. Só não consegui provar as sobremesas”, conta Marcela.

Mas são justamente as sobremesas que guardam as principais inovações do cardápio: sai a alga e entra em cena uma casquinha elaborada com exclusividade, a biscotti, com os recheios de Banana Caramelada, Morango com Nutella e Prestigio, feito com cocada mole e nutella. O arroz passa a ser doce.

“Queríamos oferecer aos clientes algumas opções de sobremesas. O chef Nao Hara, responsável pela criação dos cones, sugeriu a substituição da alga nori pela casquinha de sorvete com recheios doces. A aceitação é ótima, mas muitos dizem que é muito grande. Por isso vamos lançá-la em versão mini e com novos sabores”, adianta Michel.

No cardápio de bebidas, há novidades até então desconhecidas dos cariocas: a soda japonesa Shirakiku Ramune e o saquê Nihon Sakari. Ambos eram encontrados apenas no bairro da Liberdade, em São Paulo, mas agora combinam com os konis.

Onde encontrar:

www.konistore.com.br

Leblon

Avenida Ataulfo de Paiva, 1174/loja E

Ipanema

Rua Maria Quitéria, 77

Rua Farme de Amoedo, 75, loja C

Barra

Avenida Marechal Henrique Lotte, 120/lj.109

Avenida Armando Lombardi, 633 / loja 1

Botafogo Praia Shopping

Praia de Botafogo, 400/ 8º andar