|
Para matar a fome
em casa, sem muito trabalho na cozinha,
ou aquecer a noite em boa companhia, as
sopas e caldos são as indicações
da estação. As novidades chegam
na praticidade das sopas prontas e nos cardápios
de bares e restaurantes. Confira.
Com
a chegada do inverno, nada melhor para espantar
a baixa temperatura do que gostosas sopas.
Leve e com baixo teor calórico, o
prato ajuda a manter o peso quando o inverno
instala em nós aquela preguiça
e fazer exercícios parece programa
de índio. Os conhecidos canja de
galinha, sopa de ervilha e caldo verde são
receitas indispensáveis e encontradas
em qualquer estabelecimento, mas o gostoso
deste inverno é experimentar as inovações
quentes criadas para esta época.
O bar carioca Belmonte,
por exemplo, oferece o peculiar creme de
camarão com gengibre. Uma combinação
bastante saborosa e com gosto forte. Já
o Vegetariano Social Clube, também
no Rio de Janeiro, tem no cardápio
a sopa de inhame com agrião e a de
abóbora com coco e gengibre. Para
quem curte culinária alemã,
o alemão Landhaus promove, até
o final de agosto, um festival de sopas
típicas. São nove variedades
servidas em sistema de rodízio em
canecas especiais.
Em São Paulo, o restaurante
Camauê, localizado no Hotel Holiday
Inn, tem um famoso festival com 40 opções.
As combinações diferentes
podem colocar em uma mesma receita cenoura,
mel e gengibre ou capeletti e shitake. Mas
o atrativo do restaurante são as
sopas doces, criações do chef
Pedro Silva. Entre elas, estão a
de frutas secas, a de aveia, a de banana
e a de chocolate com frutas. Já na
capital mineira, a única champanharia
da cidade, a Ora Bolhas, criou opções
como a sopa francesa de cebola, servida
como recheio de uma incrementada massa folhada
e alecrim.
Para os apressados ou sem
talento na cozinha, a indústria de
alimentos rápidos tem a solução.
Nos supermercados, há uma infinidade
de opções de sabores para
as sopas instantâneas, cujo preparo
requer apenas a adição de
água fervente. A mais famosa marca
desse tipo de produto é a Vono,
da Ajinomoto. Outra empresa, a Herbalife,
acaba de criar a Shapeworks, linha de sopas
nutritivas e com baixo teor de sódio.
Para quem prefere mesmo
uma sopinha caseira, o Solteiros e Solteiras
traz uma receita rápida e deliciosa
de Caldo Verde. Confira:
| Dicas
- Consumir sopas
preparadas com legumes e verduras,
pedaços magros de carne,
peixe ou frango, sem adição
de creme de leite, torradas
ou massas é uma boa opção
para quem quer manter a forma.
- Incluir fibras, farelo de
aveia ou de trigo ajuda no bom
funcionamento do intestino e
mantém o nível
de colesterol normalizado. |
|
Receita de Caldo verde
Ingredientes
2 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga
cortada em tiras
1 lingüiça calabresa defumada
cortada em rodelas
Sal a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque as
batatas, o caldo de galinha, o óleo,
a água e o sal. Cozinhe por cerca
de 10 minutos. Comece a contar o tempo depois
que a panela começar a chiar, até
a batata desmanchar. Em seguida, bata tudo
no liquidificador. Acrescente as rodelas
de calabresa e ferva. Desligue o fogo e
adicione a couve manteiga. Na hora de servir,
coloque um fio de azeite ou croutons.
São Paulo
Bistrô DeliParis Café
e Boulangerie
Rua Harmonia 484 - Vila Madalena
(11) 3816-5911
Restaurante Camauê - Hotel
Holiday Inn
Rua Professor Milton Rodrigues 100 - Santana
(11) 2107-8844 / 2107-8844
Bella Paulista
Rua. Haddock Lobo 254 - Cerqueira César
(11) 3214-3347
www.bellapaulistaonline.com.br
Obá
Rua Doutor Melo Alves 205 - Jardim Paulista
(11) 3086-4774
www.obarestaurante.com.br
Praça São Lourenço
Rua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia
(11) 3044-1434
www.pracasaolourenco.com.br
Rio de Janeiro
Belmonte
Ipanema - Rua Teixeira de Melo, 53B - (21)
2267-9909 / (21) 2523-7826
Horário: das 9h às 3h Jardim
Botânico - Rua Jardim Botânico,
617 (21) 2239-1649 / (21) 2239-4507
Horário: de domingo a quinta, das
9h às 3h; de sexta e sábado,
das 9h às 5h
Copacabana - Domingos Ferreira, 242 (21)
2255-9696 / (21) 2255-0785 www.botecobelmonte.com.br
Landhaus
Avenida Geremário Dantas 615 - Jacarepaguá
(21) 2425-4683 / 3392-0107
Só abre nos fins de semana.
Fratelli
Avenida Sernambetiba, 2916 - Barra da Tijuca
(21) 2494-6644
Diariamente, das 12h à 1h.
www.fratelli.com.br
Antiquarius
Rua Aristides Espínola, 19 –
Leblon
(21) 2294-1049
D’Amici
Rua Antônio Vieira, 18 – Leme
(21) 2541-4477
Vegetariano Social Clube
Rua Conde de Bernadote, 26 – Leblon
(21) 2294-5200
www.vegetarianosocialclube.com.br
Belo Horizonte
Ora Bolhas
Rua Leopoldina 639 - Santo Antônio
(31) 3296-1108
De segunda a sexta, a partir das 18h; sábado,
das 19h até o último cliente
www.orabolhas.com.br
Utópica Marcenaria
Avenida Raja Gabaglia 4700 - Santa Lúcia
Tel: (31) 3296-2868
Amigos & Antigos
Avenida Sebastião de Brito 33 - Dona
Clara
(31) 3492-7741
|
