Para complementar o café da manhã, saborear no lanche de fim de tarde ou incrementar um delicioso jantar, a crepe pode ser a receita perfeita! Dependendo de seus recheios, ela pode ser o prato principal ou uma saborosa sobremesa.

A crepe tem origem francesa, mais especificamente na região da Bretanha, terra famosa por suas lendas. Uma destas histórias conta a criação do prato. Segundo a história, a duquesa Anne de Bretagne teria se perdido em uma floresta com sua comitiva e duendes os teriam levado para a cabana de um lenhador de onde emanava um aroma delicioso. Assim, a duquesa experimentou sua primeira galette de sarrasin. Posteriormente, ao se casar com o rei Louis XII, ela teria, então, levado para o palácio a receita, que se tornou símbolo de riqueza e luxo.

Folclórica ou não, a verdade é que a crepe é uma especialidade bastante apreciada e ganhou um sabor bem brasileiro nas versões criadas aqui. A iguaria com recheios salgados é feita com o trigo sarraceno - também conhecido como trigo negro. O grão foi trazido do Oriente para a Europa durante as Cruzadas e, por isso, a crepe foi denominada ‘galette de sarrasin’. Já as versões doces são feitas com farinha de trigo branco e chamadas ‘crepe de froment’.

Festas

A crepe é uma solução prática para anfitriões que queiram dar festas ou reuniões em casa e não possuem muito tempo disponível para o preparo do menu. Por isso, contratar uma empresa especializada no serviço de crepes pode ser uma ótima alternativa. Foi o que fez a publicitária Carolina Cavalcanti em seu último aniversário. Com uma festa temática à fantasia, ela dedicou mais tempo para a preparação da decoração e na hora do buffet decidiu simplificar, escolhendo as crepes. “A crepe foi uma opção menos informal do que um jantar, o que no meu caso, combinava mais com o ambiente da festa. E também por ser mais prática, rápida, além de ser uma comida personalizada, pois cada convidado monta a sua crepe de acordo com a sua preferência”, diz Carolina.

Com opções nos mais diferentes sabores e combinações e feita na hora do consumo, as iguarias atendem aos gostos de todos os convidados. “Como eu previa, a aceitação dos convidados foi maravilhosa, pois além do buffet convencional com canapés e salgadinhos, eles tinham uma opção super variada de combinações de sabores a todo o momento, sem precisar esperar o garçom passar com aquilo que mais lhe agradava”, completa Carolina.

Versões refinadas

No Rio, o restaurante Belcrepes criou um menu de versões refinadas da crepe que inclui opções com queijo brie e presunto de Parma e camarão com molho de champanhe. Ainda no Rio de Janeiro, para paladares que preferem gostos mais peculiares, o restaurante Tribo, em Ipanema, serve sabores como salmão com mel e mostarda, além da crepe aberta, parecida com uma pizza.

Confira abaixo a versão refinada da crepe que o Solteiros e Solteiras preparou:

Crepe de queijo cremoso com cebolinha

Ingredientes:

Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (óleo ou azeite)

Recheio
- 200 g de queijo cremoso (tipo cream cheese, alouette etc)
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
- Sal a gosto
- Fios longos de cebolinha para amarrar as trouxinhas

Modo de preparo

Sobre uma tigela, peneire a farinha e o sal, deixando formar uma cavidade no centro. Coloque os ovos e o leite na cavidade e, com um batedor de arame, misture a massa até que fique lisa e homogênea. Esta massa também pode ser preparada no liquidificador. Passe por uma peneira e cubra com filme plástico. Leve à geladeira para repousar por 30 minutos, isto evita que a massa forme bolhas. Na hora de preparar junte a manteiga, misturando bem.
As crepes podem ser feitas em panquequeira, sem utilização de gordura, ou em frigideira de fundo reto, de cerca de 20 cm de diâmetro. Se a opção for pela frigideira, aqueça um pedacinho de manteiga (aproximadamente 1/4 de colher de chá) e espalhe por todo o fundo da frigideira. Com uma concha pequena coloque a massa rapidamente na frigideira, rode a frigideira para que a massa se espalhe numa camada uniforme. Quando as bordas estiverem douradas, vire a crepe e doure do outro lado e depois a retire e coloque-a em um prato. Faça isso com toda a massa.

Recheio

Leve uma panela ao fogo com água. Assim que ferver, junte um pouco de sal e mergulhe os fios longos de cebolinha por 30 segundos. Resfrie-as em água gelada e coloque sobre um pano limpo para secar. Reserve.
Em uma tigela, misture o queijo, o limão, a cebolinha picada e sal a gosto.

Para montar a crepe

Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro de cada crepe. Junte as bordas para formar uma trouxinha e amarre com um fio de cebolinha. Se desejar, aqueça no forno ou microondas na hora de servir.

Confira o roteiro de restaurantes com menus de crepe que o Solteiros e Solteiras preparou:

São Paulo

Buffet Crepe & Cia
www.crepe.com.br
(11) 3743-9009

Crêpe de France
Avenida das Invernadas 226 - Campo Belo
(11) 5041-3051

Desfrutti
www.desfrutti.com.br
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior 987 - Itaim Bibi
(11)3071-0100

Chef Rouge
Rua Bela Cintra 2238 - Jardim Paulista
(11) 3081-7539

Notre Dame
Avenida Hélio Pellegrino 1170 - Itaim Bibi
(11) 3849-3663

Rio de Janeiro

Crepe Hum
Estrada da Gávea 899, 2º andar do Shopping Fashion Mall – São Conrado
(21) 3322-1533

Tribo
Rua Vinicius de Moraes 53 - Ipanema
(21) 2287-2091

Quiosque Nescafé
Avenida Atlântica s/nº - Copacabana
(21) 3684-0624

Marguerita Open Bar
Rua Voluntários da Pátria 446 - loja 38-A, Cobal do Humaitá
(21) 2527-7412

Ba–guá
Avenida das Américas 5000 – Shopping New York City Center – Barra da Tijuca
(21) 3326-0662

Bon Creperie
www.boncreperie.com.br/festa2.htm
Avenida das Américas 3555 – Shopping Barra Square – Barra da Tijuca
(21) 2430-7151

Belcrepes
Rua Bolívar 27 – Copacabana
(21) 2255-3610

Chez Michou
www.chezmichou.com.br
Avenida das Américas 500, bloco 3, loja 115 – Shopping Downtown – Barra da Tijuca
(21) 2176-0708

Belo Horizonte

Arte do Crepe
www.artedocrepe.com.br
Avenida Raja Gabaglia, 3200 - Estoril
(31) 3293-6446

Lord Pub
www.lordpub.com.br
Rua Viçosa 263 - São Pedro
(31) 3223-5979